Distillerie
Inspirations
La Toute Petite Distillerie a vu le jour en 2022.
L'ambition: créer de savoureux spiritueux de qualité élaborés respectablement.
Il est donc apparu naturel de faire le choix du petit artisanat pour privilégier la qualité, le soin, la personnalisation, et aboutir à la sincérité des réalisations.
Derrière l’alambic c’est moi Julie, forcément passionnée par le monde fascinant des spiritueux, vins, bières de tous horizons (avec, il faut le dire, un gros penchant pour le Royaume uni).
Sans oublier mon attrait pour la gastronomie et plus récemment pour la botanique.
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La distillerie est mon terrain de jeu pour allier ces passions et travailler à faire naitre l'alchimie.
Aspirations
Si la recherche des saveurs et de l’émotion est bien le moteur de ce travail, je porte une très grande importance à la sélection de tous les composants entrant en scène dans l’élaboration des spiritueux.
La qualité gustative donc mais également des critères tels que la proximité, la méthode de culture, les valeurs des producteurs et productrices. Le fait de pouvoir rencontrer ces partenaires me permet d’envisager le produit sous un regard différent et donc de le valoriser au mieux.
Enfin la petite échelle permet aussi la maitrise des dépenses énergétiques et l’économie des ressources, qui me tiennent très à cœur.
La sobriété. Intéressant pour une distillerie de spiritueux non ?
